海蜇皮太咸怎么快速處理

海蜇皮吃起來(lái)脆脆的，做涼菜吃是很好的，而且海蜇絲營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量和熱量卻不高，怕胖的人完全可以多吃。海蜇皮捕獲之后是會(huì)馬上進(jìn)行處理的，會(huì)用上鹽和明礬，所以我們買(mǎi)到的海蜇皮多半是帶有咸味的。海蜇皮如果太咸的話，肯定是吃不了的，那么怎么可以讓它不那么咸呢？

海蜇皮太咸怎么快速處理

將海蜇皮浸泡在冷水中，每小時(shí)更換一次水。 換水時(shí)，用手輕輕擦拭海蜇皮幫助析出鹽分。 總共要換水7-8次，換水是泡發(fā)海蜇皮的關(guān)鍵。 浸泡后，將其清洗干凈并放入冰箱中浸泡過(guò)夜。要用的時(shí)候拿出來(lái)瀝干水分，放菜簍里中。 此時(shí)的海蟄皮沒(méi)有咸味，明礬的澀味也已被去除。

此方法同樣適用于整個(gè)海蜇和海蜇頭。

怎么樣快速去海蜇皮咸味

您可以將海蜇皮切成條狀，然后在水中浸泡1天。 在浸泡過(guò)程中多次換水，海蜇皮中的咸味會(huì)越來(lái)越淡。 加入適量的糖以去除咸味，效果更好。

如果浸泡后的海蜇仍然感到咸，可以在烹飪前用熱水將其燙一下。 建議水溫在70-80度左右，水溫不要太高，時(shí)間不要太長(zhǎng)，以免影響海蜇的口味，降低其食用價(jià)值。

過(guò)水的海蜇應(yīng)在涼水中清洗幾次。 烹飪時(shí)，就不要再放鹽了。 您可以放些醋來(lái)中和它。隨著醋的味道，咸味會(huì)變?nèi)酢：ｒ貭I(yíng)養(yǎng)豐富，適量食用可以補(bǔ)充體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)。

怎么挑選海蜇

一般來(lái)說(shuō)，海蜇越久質(zhì)量越好，質(zhì)地又脆又嫩。新鮮海蜇濕潤(rùn)嫩滑，沒(méi)有結(jié)晶鹽或明礬，并且具有越來(lái)越亮的顏色。 陳海蜇則相反。

選擇海蜇時(shí)，請(qǐng)注意不要選擇風(fēng)干海蜇。 因?yàn)轱L(fēng)干后它們不會(huì)恢復(fù)到原始形狀，并且它們吃起來(lái)會(huì)發(fā)軔變老，會(huì)像皮革條一樣咬不懂。 另外，不要選擇被雨淋的海蜇，因?yàn)樗菀赘癄€。