蒸螃蟹的生姜切片還是切絲

我們都知道，螃蟹的吃法有很多，蒸螃蟹就是其中很常見的一種吃法，也是最簡單的一種吃法。蒸螃蟹都會放一些生姜，那么蒸螃蟹的生姜切片還是切絲呢？下面讓我們具體來看看吧！

蒸螃蟹的生姜切片還是切絲

一般情況下，蒸螃蟹的生姜是切片的，而蘸料里面會用姜絲或姜末。

生姜具有辛辣刺激性的氣味，并具有一定的除臭效果。因此，很多人在蒸大閘蟹時都喜歡在鍋中放些生姜，這樣蒸出的大閘蟹不會有那么腥的味道，而且姜的性質(zhì)是溫和的。清蒸大閘蟹當(dāng)時加入一些生姜可以緩解大閘蟹的寒冷。

蒸螃蟹時，可以加入一些新鮮的生姜，這不僅可以保持螃蟹的美味，還可以消除感冒和排毒。 蒸螃蟹可以最好地保持原始風(fēng)味。 蒸螃蟹時，建議添加一些紫蘇葉和新鮮的生姜，以使螃蟹排毒并減少感冒。 蒸螃蟹時，至少要煮沸后再煮水。 徹底煮熟需要20分鐘，您才能殺死蟹肉中的細(xì)菌，并且可以安全食用。

哪種螃蟹適合蒸螃蟹

河蟹。

河蟹在淡水中生長。 與海蟹相比，河蟹的肉更嫩，味道更甜，更鮮美，魚腥味更輕，更適合蒸制，可以保留最大的蟹味。

提示：

死蟹不能蒸熟和食用。 螃蟹死亡時會分泌一種叫做組胺的物質(zhì)。 進(jìn)食后，這種物質(zhì)很容易對人體造成中毒癥狀。

蒸螃蟹的具體做法

配料：蟹1000克，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，香油15克，香醋50克，少量糖和味精

步驟：

1、將切碎的生姜放入一個小碗中，加入預(yù)煮過的醬油，糖，味精，米酒，香油，然后一起攪拌成醬。

2、再取一個小碗，放入適量的醋，以備后用。

3、用清水洗凈螃蟹（特別注意清潔殼與腿和爪之間的間隙以及大鰲上的絨毛），將它們放入蒸鍋中的大碗中，打開大火，然后 蒸15-20分鐘。 當(dāng)蟹殼從藍(lán)色變?yōu)轷r紅色并且蟹肉成熟時，將其取出。

4、食用時帶上醬油和醋。