烤箱錫紙是光面朝上還是光面朝下

我們都知道，烤箱是很不錯(cuò)的一個(gè)烹飪家電，它的使用是有一定講究的，很多人在用烤箱的時(shí)候都會(huì)放一些錫紙，尤其是烤雞翅或烤魚(yú)等。那么烤箱錫紙是光面朝上還是光面朝下呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

烤箱錫紙是光面朝上還是光面朝下

烤箱錫紙的啞光面朝上，光面朝下。

錫箔具有保溫，防水，密封和導(dǎo)電的功能。除了在燒烤和烘烤等烹飪過(guò)程中幫助均勻加熱食物，防止食物燃燒外，它還可以在食品的冷藏存儲(chǔ)，密封和保溫以及分離熱源方面發(fā)揮作用。

錫箔分為光滑表面和無(wú)光澤表面。光滑的表面可以更好地吸收外部熱量，并有助于食品被均勻加熱。磨砂表面與食物接觸，因此熱量可以均勻地分布在食物表面上，并縮短烹飪時(shí)間。

烤箱錫紙?jiān)趺从?/h3>

1、防止蛋糕、面包上色過(guò)深

當(dāng)?shù)案夂婵镜阶詈笫昼娮笥視r(shí)，為了防止顏色過(guò)深，可以用一塊大于模具面積的錫箔紙覆蓋烘烤網(wǎng)，然后將烘烤網(wǎng)放入烤盤(pán)中。烤箱的最上層。由于錫箔隔離了加熱管的直接熱傳導(dǎo)，因此在覆蓋錫箔后，不必?fù)?dān)心蛋糕的顏色會(huì)太深，同時(shí)可以完全烘烤蛋糕。

2、水浴法防濕

制作芝士蛋糕時(shí)，我們將使用水浴法使蛋糕更濕潤(rùn)，更有味道。選擇的模具可以分為固定底模和活動(dòng)底模兩種。如果使用實(shí)心底模，則可以將其直接放入水浴中進(jìn)行烘烤（缺點(diǎn)是不容易脫模）。

但是，如果您使用的是活底模具，則需要用錫箔紙包裹模具的底部，以防止水分在烘烤過(guò)程中滲透，這會(huì)導(dǎo)致在蛋糕的底部形成“布丁層”。面糊的泄漏。

3、包裹食物烤制

燒烤時(shí)，烤雞翅和排骨很美味，但是在木炭爐子上烤起來(lái)太容易了，而且燒烤時(shí)間也很長(zhǎng)。如果預(yù)先將雞翅和肋骨用醬汁腌制，并與各種調(diào)味材料匹配，然后用錫箔紙包裹并烘烤，這是由于錫箔紙的感光表面的吸熱特性和磨砂表面的保溫特性，食物可以均勻加熱，以防焦燒！烘烤后，繼續(xù)用錫箔紙包裹以保持溫暖！最后，錫箔還起到保持醬汁和防止醬汁流失的作用。

4、錫紙墊底好刷盆

當(dāng)使用烤箱烘烤果汁豐富的食物（例如牛排和雞翅）時(shí)，經(jīng)常會(huì)流出大量脂肪。如果使用燒烤爐烘烤，脂肪將直接掉入烤箱中。如果您使用烤盤(pán)，則整個(gè)烤盤(pán)將充滿油脂。無(wú)論哪種情況，清潔都很不方便。

為什么在烤箱中使用錫紙

我們?cè)诳鞠渲泻婵臼澄飼r(shí)經(jīng)常使用的工具是錫紙，那么為什么在烤箱中烘烤食物時(shí)使用錫紙呢？ 此時(shí)，取決于錫箔的特性。 錫箔紙可以快速傳遞熱量，這可以幫助食品均勻地散發(fā)，從而使食品不被燃燒，還可以防止食品中的油弄臟烤箱。 同時(shí)，也可以用錫紙包裹食物。 減少食物營(yíng)養(yǎng)和水分流失，因此在烤箱中烘烤食物時(shí)經(jīng)常使用錫紙。

當(dāng)然，沒(méi)有必要使用錫紙?jiān)诳鞠渲泻婵臼澄铩?它主要取決于成分。 如果不容易烹飪且脂肪很多，通常使用錫紙，而烘烤餅干，吐司和其他食物也可以不使用錫紙。