扇貝怎么清洗內(nèi)臟

扇貝可以說(shuō)是最常見(jiàn)的海鮮了，扇貝和蒜蓉粉絲一起可是標(biāo)配，味道也是特別的好吃。扇貝吃之前和其他貝類(lèi)一樣，也是要去掉泥沙和內(nèi)臟的，不然吃了不僅沒(méi)口感，而且也不干凈。那么扇貝的內(nèi)臟怎么清洗呢？

扇貝怎么清洗內(nèi)臟

1.沖洗扇貝殼。 首先使用小刷子擦洗扇貝外殼，以防止外殼上的灰塵進(jìn)入內(nèi)部。

如果您要購(gòu)買(mǎi)新鮮的扇貝，則應(yīng)選擇貝殼緊密合攏或觸摸貝殼會(huì)閉合的貝殼。 這樣的扇貝是新鮮的。 如果外殼是打開(kāi)的且靜止不動(dòng)，則表示外殼已死并且不適合購(gòu)買(mǎi)。如果您要購(gòu)買(mǎi)冷凍的扇貝，請(qǐng)自然解凍， 不要在溫水中解凍！

2.用刀撬開(kāi)扇貝，然后用刀緊緊按壓外殼底部，以完全刮掉扇貝。

3.切掉扇貝肉上的黑色內(nèi)臟和黃色的腮，然后在鹽水中浸泡2分鐘。

4.倒掉鹽水，在扇貝肉上撒些玉米淀粉，用手輕輕擦一下，然后將所有沙子擦掉。

5.最后用清水清洗一遍。

扇貝內(nèi)臟在哪

扇貝切開(kāi)后，有一個(gè)黑色的部分，這是扇貝的內(nèi)部器官。 里面充滿(mǎn)了糞便和未消化的食物，稱(chēng)為砂囊，這部分內(nèi)臟必須清除。

再就是扇貝的腮不能食用，腮通常為橘紅色或橘黃色的，樣子有點(diǎn)像睫毛。另外扇貝的裙邊也建議去掉，里面容易藏臟東西。

清洗扇貝的小技巧

購(gòu)買(mǎi)扇貝后，一定要在水中浸泡一會(huì)兒，請(qǐng)勿立即洗凈并食用。浸泡的目的是疏松扇貝貝殼和扇貝肉的污垢。 將所有貝類(lèi)放入盆中，然后在水中加少許植物油，讓貝類(lèi)多吐吐泥沙。

洗滌扇貝時(shí)可能會(huì)將吐出的泥沙再吸回去，為了防止這種現(xiàn)象，浸泡時(shí)可以將扇貝放在濾水籃中，然后將濾水籃放在水盆上，使濾水籃保持四或五厘米的距離。這樣，貝類(lèi)吐出的沙子將沉入盆地底部，而不會(huì)被貝類(lèi)吸回。