螃蟹先去除內(nèi)臟還是先蒸

我們都知道，螃蟹含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，吃起來(lái)味道很不錯(cuò)，深受人們喜歡，很多人都會(huì)經(jīng)常吃螃蟹。螃蟹大多都是放鍋里面蒸著吃的，那么螃蟹先去除內(nèi)臟還是先蒸熟呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

螃蟹先去除內(nèi)臟還是先蒸

一般情況下，蒸螃蟹是整個(gè)螃蟹上鍋蒸的，不用去除內(nèi)臟，只需要吃的時(shí)候去除內(nèi)臟就可以了。

注意：蒸蟹之前，請(qǐng)用清水沖洗幾次，切勿用手洗凈。將白酒倒入洗凈的螃蟹中，直到螃蟹失去知覺(jué)，然后再次擦洗。要清潔螃蟹的內(nèi)臟，只需進(jìn)行四次清除。 

1.清除蟹胃，俗稱“蟹和尚”，這是一個(gè)位于背殼前緣中心的三角形骨袋，里面有臟沙； 

2.清除蟹腸，這是從蟹胃到蟹肚臍的一條黑線； 

3.清除蟹心。蟹心非常冷，呈六角形。它也被稱為“六角肉”。它位于螃蟹的中心，在黑色薄膜的下面，進(jìn)食時(shí)可以用螃蟹的腳尖將其挑出來(lái)。

4.清除蟹腮。在蟹的腹部上生長(zhǎng)的兩排柔軟的，類似眉毛的物體也被稱為“蟹百葉窗”。上述部件很臟，沒(méi)有食用價(jià)值。不要隨意咀嚼，以免食物中毒。

如何蒸螃蟹

配料：3個(gè)螃蟹，1個(gè)小姜片，3個(gè)蒜瓣，1個(gè)小蔥，15ml淡醬油，15ml香醋，15ml香油。

實(shí)踐：

1.清潔螃蟹，綁扎螃蟹的繩索不需要解開(kāi)。

2.將適量的熱水倒入蒸鍋中，大火煮沸后，將螃蟹的腹部朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋并蒸15分鐘左右。

3.將生姜洗凈，去皮切碎，將大蒜拍打并剁碎，將蔥洗凈切碎。

4.將清淡的醬油，香醋，香油，蔥，姜和蒜末放入碗中，均勻地混入蘸醬中以備后用。

5.取出蒸好的螃蟹，解開(kāi)繩索，放在盤(pán)子上，食用時(shí)將其浸入醬汁中。

如何辨別螃蟹是否蒸熟

看蟹殼。

判斷螃蟹是否蒸熟的方法是直接看螃蟹殼。整個(gè)蟹殼都是紅色的，這意味著蟹已經(jīng)煮熟了。由于蟹殼主要由甲殼的真皮中的色素細(xì)胞決定，因此甲殼的真皮中的大多數(shù)色素細(xì)胞為青灰色，并且會(huì)有蝦青素的色素細(xì)胞，但是蝦青素不耐高溫，在高溫下，只有其他色素細(xì)胞會(huì)在高溫環(huán)境中分解和破壞，因此，當(dāng)螃蟹完全煮熟時(shí)，它將呈現(xiàn)紅色。

如果您發(fā)現(xiàn)很難決定這種方法，也可以根據(jù)時(shí)間協(xié)助來(lái)判斷。通常，蒸蟹的時(shí)間約為15-20分鐘。