榴蓮成熟之后,整個(gè)就會散發(fā)出比較特別的香味,它的果皮也會變黃,果肉也會變軟,吃起來軟軟糯糯的,味道很不錯(cuò),深受人們喜歡。買榴蓮的時(shí)候,一般都是帶殼子一起稱重的,所以挑選的時(shí)候要仔細(xì)一點(diǎn)。
一般都是帶殼稱重的。
如果榴蓮個(gè)頭大,說明它的水分很足,也很甜。這種榴蓮長得非常旺盛,長得很好。那么當(dāng)你挑眼的時(shí)候,如果他的外表是錐形的話,那么刺又粗又大,而且還特別稀疏,說明這樣的榴蓮發(fā)育的非常好。這樣的榴蓮是品質(zhì)最好的榴蓮。
如果榴蓮的顏色是淡黃色或褐色,就代表傳聞已經(jīng)完全成熟了,完全成熟的榴蓮會有一些變色,類似其他水果,這種榴蓮的味道。會比較甜,但是買榴蓮的時(shí)候一定不要選青榴蓮。綠色榴蓮表明它們尚未完全成熟。他們被選中了。如果放置時(shí)間長了,它們會變色。
成熟的榴蓮殼一般呈金黃色。如果榴蓮殼的顏色比較綠,說明成熟度不夠。建議這種榴蓮要煮熟后再吃。如果外殼顏色太深,說明已經(jīng)煮熟了,保存時(shí)間會更短,所以要盡快吃掉。
選擇榴蓮殼上相鄰的兩根刺,捏緊。如果能捏到兩根刺,說明榴蓮已經(jīng)成熟了。如果兩根刺不能捏,而且比較硬,說明榴蓮還不夠成熟。
另外,榴蓮的成熟度可以通過榴蓮的氣味來判斷。成熟的榴蓮聞起來很濃。相反,如果榴蓮聞起來很少或很淡,則表明成熟度不佳。
選擇好品種的榴蓮是榴蓮口味的保證:榴蓮的種類很多,常見的有金枕榴蓮、藍(lán)榴蓮、長柄榴蓮、古夜榴蓮、葫蘆榴蓮、坤包榴蓮、茅山王榴蓮、紅蝦 榴蓮、卡皮德榴蓮、尖竹汶一號等品種繁多,其中以金枕榴蓮、昆寶榴蓮和貓山王榴蓮口味最好。
1、金枕榴蓮:金枕榴蓮的氣味不是很濃,其中一個(gè)花瓣比較大,是“主果肉”。這種榴蓮是我們比較常見和比較甜的品種。
2、坤寶榴蓮:昆寶榴蓮素有榴蓮之王的美譽(yù)。味道微苦。榴蓮樹越長,榴蓮的苦甜味道就越濃。它的氣味芬芳,顏色與鮮橙相同。
3、貓山王榴蓮:從顏色上看,貓山王榴蓮的顏色比較濃郁,多為橙黃色。其肉質(zhì)如絲般堅(jiān)韌,肉質(zhì)厚實(shí),凹坑小,入口即化。貓山王榴蓮是榴蓮中不可多得的優(yōu)質(zhì)品種。
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