米線(xiàn)為什么要泡一下才可以煮

米線(xiàn)是很多地方的人早上會(huì)吃的一種食物，我們可以把米線(xiàn)煮熟之后，放在事先做好的湯底中，然后加入蔥花、辣油、香菜、醬油、青菜、肉絲等配料，就可以吃了。如果我們自己煮米線(xiàn)吃的話(huà)，不管是濕的還是干的，都最好提前浸泡一下，這樣煮出來(lái)更有韌性和嚼勁。

米線(xiàn)為什么要泡一下才可以煮

從外面買(mǎi)的米粉有干有濕。干米粉需要浸泡，如果直接煮的話(huà)，要煮很多時(shí)間，直到?jīng)]有硬芯，既浪費(fèi)氣燃?xì)庥秩狈π┪兜?。濕米粉不用泡水直接煮是可以的，但是這樣制作出來(lái)的米粉容易斷，所以最好是泡一下水。

煮米線(xiàn)要泡多長(zhǎng)時(shí)間

干米線(xiàn)一般比濕米線(xiàn)更難浸泡發(fā)，所以需要浸泡半小時(shí)以上才能煮，而濕米粉是濕的，浸泡5分鐘左右就可以煮了。泡米粉最好用溫水，溫水比冷水快得多，但不應(yīng)使用熱水。熱水會(huì)把米粉燙壞，煮熟的米粉很容易碎，而且沒(méi)有嚼勁。

米線(xiàn)是什么材料做的

米粉是以直鏈淀粉含量為20%～25%、凝膠稠度中等的新鮮大米為原料制成的。經(jīng)過(guò)除雜、水洗、浸泡、磨粉、糊化、成型、冷卻等一系列十多道工序。

米粉由大米制成，長(zhǎng)條狀，顏色潔白，質(zhì)地堅(jiān)韌。它們?cè)诜兴兄蠓?，然后取出并放入肉湯中。一般趁熱加入蔥花、醬油、鹽、味精、辣油、肉醬等。 吃起來(lái)和粉絲相似，但口感不同。