黑魚怎么去黏糊

黑魚是我們常吃的一種魚，但也有很多人說黑魚不能吃。但如果是正規(guī)養(yǎng)殖的黑魚，也還是可以放心吃的。黑魚是肉食性的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，肉味鮮美，但是我們?cè)谔幚砗隰~的時(shí)候可以摸到黑魚表面是黏糊糊的，這層是魚腥味的主要來源，雖然無毒，但最好也是去除比較好。

黑魚怎么去黏糊

1、刮掉粘液

首先，我們把洗好的黑魚放在砧板上，用菜刀從頭到尾反復(fù)刮黑魚，刮大約一分鐘，去除體表的大部分粘液。

2、燙一下

準(zhǔn)備一個(gè)鍋，將80度左右的開水倒入鍋中，將黑魚放入鍋中燙一下。 時(shí)間不宜過長(zhǎng)，30秒左右即可取出。 然后繼續(xù)用菜刀刮黑魚的身體，此時(shí)粘液基本沒了。

3、過涼水

繼續(xù)用菜刀將黑魚切成幾段，放入冷水中浸泡一會(huì)，用手揉搓尾鰭和頭部，去除所有粘液。

黑魚黏糊糊不洗干凈能吃嗎

黑魚身上的粘液是它的保護(hù)層，理論上是無毒的。 但是，這層粘液如果不清理干凈，魚的腥氣味會(huì)更重。因此，建議將魚倒入沸水中，然后刮掉粘液?？梢赃x擇用面粉擦洗魚，擦去魚身上的粘液，再用水沖洗干凈。

黑魚為什么那么多粘液

黑魚因?yàn)樘厥獾纳眢w結(jié)構(gòu)，表面有很多粘液，這是因?yàn)樗鼈兊钠つw中有一種特殊的杯狀細(xì)胞，可以不斷分泌粘液。

只要黑魚還活著，這種粘液就可以繼續(xù)分泌，所以黑魚的表面總是黏糊糊的。但如果黑魚死了，這些細(xì)胞就會(huì)失去活力，無法再分泌粘液。 這些粘液在黑魚身上起著非常重要的作用，可以保護(hù)它們的身體，也可以使它們的身體更光滑，在水中的阻力更小，活動(dòng)更自由。

黑魚適合什么時(shí)候釣

黑魚在我國(guó)很少分布，除河陽(yáng)、恰川、陜西等西北地區(qū)黃河灣濕地較多外。 全國(guó)各地淡水河、湖、溝塘、池沼均有產(chǎn)。

黑魚一年四季都可以釣到，但在黑魚繁殖和孵化的中春、晚春、初夏和中秋季節(jié)更容易釣到黑魚。冬天的時(shí)候，黑魚一般都在窩里，不喜歡張嘴，所以比較難捕捉。