白糖變黃可不可以吃了

白糖是我們用來(lái)調(diào)甜味或者給食物上糖色時(shí)要用到的調(diào)料，它是從甘蔗和甜菜里面提取的一種糖，因?yàn)榻?jīng)過(guò)脫色處理，所以是白色的。但其實(shí)蔗糖本身是偏黃色的，所以有的時(shí)候白糖放久了顏色會(huì)發(fā)黃，但這種白糖還是可以放心吃的。

白糖變黃可不可以吃了

可以吃。

當(dāng)白糖長(zhǎng)時(shí)間放置或置于高溫高濕環(huán)境中時(shí)，白糖會(huì)吸收空氣中的水分而潮解，有色成分會(huì)逐漸滲入蔗糖晶體表面，使 白糖會(huì)逐漸變黃，再曬干就形成了硬團(tuán)。變色的糖還是很甜的，不影響食用，對(duì)人體無(wú)害。

白糖為啥變黃

白糖的主要原料是甘蔗或甜菜，這兩者也含有大量的碳水化合物，還含有葉綠素、葉黃素、胡蘿卜素等有色物質(zhì)。 在制糖過(guò)程中，這些有色成分大多經(jīng)過(guò)脫色而制成糖并變白。 然而，很難去除所有有色物質(zhì)。所以當(dāng)白糖放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，置于高溫高濕的環(huán)境中時(shí)，白糖會(huì)吸水，有色成分會(huì)逐漸滲入蔗糖晶體表面。 顏色由白色變?yōu)榈S色，但這種顏色的糖一般對(duì)人體無(wú)害。

白糖怎么保存

儲(chǔ)存糖，必須密封，防止水分進(jìn)入。您可以選擇瓷瓶或玻璃瓶作為容器。 把糖放進(jìn)去，蓋上蓋子。綿白糖最怕潮，遇潮會(huì)凝結(jié)成塊狀，縮短保質(zhì)期，改變糖的口感，因此應(yīng)放置在干燥通風(fēng)處。另外白糖怕陽(yáng)光，所以要避光保存。 溫度不應(yīng)高于35度，如果溫度太高，白糖會(huì)融化，如果溫度低于0度，它會(huì)凝結(jié)。