活珠子什么味道

活珠子是孵化發(fā)育中半成型的小雞胚胎，因?yàn)橥高^囊膜看上去像鮮活的珍珠所以叫活珠子。只有鮮活的新鮮做的才能算活珠子，不然死掉的活珠子就要叫毛蛋或者喜蛋了?；钪樽邮悄暇┍镜氐奶厣牢?，很多人相信都沒吃多，那么活珠子吃著是什么味道呢？

活珠子什么味道

活珠子里先喝的湯水是雞湯的味道帶點(diǎn)蛋腥味，然后吃里面的肉，第一口是蛋清的味道和一點(diǎn)雞肉絲的混合。雞肉比平時(shí)嫩一點(diǎn)，偶爾會(huì)吃到口感類似脆骨的東西，但可以嚼碎，也可以吐出來。如果是烤的，味道沒有活珠子那么甜，有點(diǎn)毛但在嘴里不明顯，味道也是烤的雞肉和雞蛋的味道，但里面的雞肉會(huì)更嫩。

活珠子的咸味怎么出來的

這種是因?yàn)樽龅臅r(shí)候加了鹽的，或者用鹽水煮的，因?yàn)榛钪樽尤菀鬃冑|(zhì)。不過如果是在外買的做好的活珠子的話，要當(dāng)心可能是死珠子，因?yàn)樗乐樽与y免會(huì)有臭味，煮的時(shí)候放香料和鹽可以壓住臭味。自己做的話是可以不加任何調(diào)料的，吃的時(shí)候先吸湯水，非常嫩滑，然后再吃里面還沒完全孵化的嫩雞肉，要是覺得沒味也可以蘸上椒鹽來吃。

活珠子怎么保存

活珠子離開炕以后在常溫下能保存3到5天。活珠子新鮮的最好吃，所以最好買來就煮了食用。如果是要送人或者暫時(shí)不吃的話，就不要急著煮，可以放冰箱存著。如果條件不允許，也可以煮好再帶，但是越早吃越新鮮越好吃。0-15℃可以保存7天,15℃以上放4天,煮熟后2-5℃冷藏儲(chǔ)存可延長4-5天，但注意食用前加熱。