掛耳咖啡是常見的一種方便裝咖啡，它和速溶咖啡一樣都是可以隨時用熱水沖泡來喝的，但是掛耳咖啡和速溶咖啡不一樣的是，掛耳咖啡里的咖啡粉是現(xiàn)磨制成的，沒有像速溶咖啡粉那樣經(jīng)過加工。所以掛耳咖啡是純凈的無添加的，喝的時候要自行加入糖或者牛奶。
掛耳袋咖啡是一種即沖即享型現(xiàn)磨咖啡，它是采用充氮技術(shù)將現(xiàn)磨的咖啡粉密封起來，通過原始的滴濾法完成咖啡沖泡。得益于優(yōu)質(zhì)咖啡豆的使用和密封包裝，咖啡中的酸、甜、苦、醇、香都得到了完美的保存和體現(xiàn)。它和速溶咖啡還是有區(qū)別的。速溶咖啡粉一般采用噴霧干燥法制成。 由于咖啡的芳香物質(zhì)在較高的干燥溫度下非常易揮發(fā)，因此它采用的生咖啡豆的等級一般較低。很多所謂速溶咖啡的味道，大部分都是人工香料模擬出來的，但其實它的化學成分已經(jīng)不是咖啡了。
掛耳咖啡里面有30%是可溶于水的風味性物質(zhì)，還有70%是研磨咖啡豆剩下的咖啡渣。掛耳咖啡用的咖啡豆幾乎全是阿拉比卡咖啡豆?？Х纫菏峭ㄟ^手工沖泡提取的?？Х鹊拇蟛糠炙?、香、苦、甜和醇香都得以保留。制備方法很簡單，用沸水沖泡即可完成一杯咖啡，無需其他設(shè)備，隨時享用。
1：預(yù)熱杯子，防止咖啡碰到冷的杯壁變酸
2：撕下包裝袋，固定在杯子的邊緣
3：將86-92°C的開水倒入耳袋中，然后讓濕潤的咖啡粉研磨蒸20-30秒
4：燜蒸后，繼續(xù)緩慢均勻地注入150ml左右的熱水
5：沖泡完成后，取出耳袋，剩余的耳袋可放入冰箱除異味
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