哪種海帶好營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

海帶是餐桌上常見(jiàn)的一種綠色蔬菜，含有豐富的碘元素，多吃可以補(bǔ)碘。不過(guò)我們?cè)谫I海帶的時(shí)候要注意區(qū)分和辨別，有的會(huì)給海帶泡上藥水，因?yàn)檫@樣看上去會(huì)顯得很翠綠。那么買海帶的時(shí)候哪種海帶好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高呢？

哪種海帶好營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

1）優(yōu)質(zhì)干海帶表面有一層白色粉末，如白霜，是一種叫做“甘露醇”的物質(zhì)。 它不是添加劑，而是從海帶內(nèi)部泄漏。

2）優(yōu)質(zhì)海帶呈深褐色或深褐色綠色。海帶經(jīng)過(guò)鹽漬或曬干后，會(huì)呈現(xiàn)自然的灰綠色，色澤鮮艷。購(gòu)買翠綠色海帶時(shí)請(qǐng)慎重。干海帶要打開(kāi)無(wú)損傷，無(wú)蟲(chóng)眼，厚度均勻。

3）新鮮海帶厚實(shí)，有強(qiáng)烈的海腥味，手摸皮滑但不粘手，不剝落，拉時(shí)堅(jiān)韌，不易扯斷。

怎么辨別海帶是否好

1.看顏色。褐綠色、土黃色海帶是比較正常的顏色；墨綠色海帶是新鮮海帶經(jīng)燙煮后變綠，再經(jīng)過(guò)冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成。 一般用作涼菜。翠綠的海帶可能會(huì)浸漬色素，消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)要特別注意。

2.用手感受。棕綠色的海帶很粘。墨綠色海帶加工后，表面沒(méi)有粘性。經(jīng)過(guò)化學(xué)處理的海帶摸起來(lái)沒(méi)有韌性。

3.聞氣味。沒(méi)有經(jīng)過(guò)漂白和染色的海帶具有濃郁的海鮮風(fēng)味，而經(jīng)過(guò)漂白的海帶具有較淡的海鮮風(fēng)味。

海帶食用注意事項(xiàng)

1、不要將海帶作為主食

海帶不宜長(zhǎng)期作為主食，否則會(huì)導(dǎo)致碘攝入過(guò)多，影響健康。而且海帶中含有一定量的砷，過(guò)量攝入砷會(huì)引起中毒。因此，食用海帶前，要先用水沖洗，使砒霜溶于水。

2、海帶不能長(zhǎng)時(shí)間浸泡

海帶食用前不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡，因?yàn)榻輹r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，海帶中的營(yíng)養(yǎng)成分，如水溶性維生素、無(wú)機(jī)鹽等也會(huì)溶解在水中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低。如果海帶泡在水里，沒(méi)有煮沸一樣的韌性，就說(shuō)明它已經(jīng)變質(zhì)了，不能再吃了。中醫(yī)認(rèn)為海帶性寒，脾胃虛寒者不宜食用。

3、吃海帶后不要立即喝茶或吃水果

吃海帶后不要馬上喝茶，也不要馬上吃酸的水果，因?yàn)楹Ц缓F質(zhì)，以上兩種食物都會(huì)阻礙鐵在體內(nèi)的吸收。