鴨肉和羊肉一起吃有害處嗎

鴨肉和羊肉都是非常滋補(bǔ)的食材，吃肉喝湯對(duì)身體都有非常不錯(cuò)的效果。不過(guò)很多人都會(huì)擔(dān)心鴨肉羊肉一起吃會(huì)不會(huì)有相沖的情況，其實(shí)兩者是可以一起吃的，只不過(guò)要注意鴨肉和羊肉都要做好去腥，不然的話吃肉時(shí)候的口感就不會(huì)很好了。

鴨肉和羊肉一起吃有害處嗎

沒(méi)有害處，可以一起吃。鴨肉性寒，味鮮，適宜滋補(bǔ)，是各種美味佳肴的主要原料。 人們常說(shuō)“雞鴨魚(yú)”是四大肉類(lèi)。 鴨肉的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)高于畜肉，脂肪含量適中，分布均勻。 羊肉性溫寒，兩者可以一起吃。羊肉溫而不燥，富含蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 肉質(zhì)細(xì)嫩易消化吸收，膽固醇和脂肪含量低。羊肉雖好，但內(nèi)熱泄瀉者不宜食用，體質(zhì)健壯者、兒童或肝病患者宜少食。

鴨肉和羊肉一起煮怎么除腥

1. 浸泡后加入料酒

要想去除鴨肉的腥味，需要先將鴨肉徹底清洗干凈，然后在水中浸泡30分鐘，去除血水和水分，鍋中加入適量的水。加入少許胡椒粉、蔥和姜，用大火煮沸，然后除去泡沫。然后改小火煮30分鐘左右，這樣魚(yú)腥味就可以很好的去除了。

2.去除血水

如果想讓鴨肉口感更好，腥味又不那么重，可以加一些調(diào)味料腌制羊肉，鍋中加入適量冷水。把鴨子放下，大火煮開(kāi)，一直開(kāi)著大火，讓血沫溢出，撇去干凈。需要多撇幾遍，直到鴨湯變清，再加入一些生姜，也可以去除腥味。

3.加入燒酒

如果想去除鴨肉的腥味，在烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)燒酒也是很好的。先把鴨肉洗干凈，再切塊。切記不要把鴨肉直接放進(jìn)湯里，可以先把鴨肉放進(jìn)鍋里，把油炸出來(lái)。這樣可以撇去皮上的一些油脂，使鴨湯更香。然后，可以加入姜片炒出香味，再加入一些三花酒或燒酒，可以有效去除鴨肉的腥味。

4.檸檬

為了去除羊肉的腥味，可以準(zhǔn)備半個(gè)新鮮檸檬，擠出檸檬汁和果肉。按摩鴨肉，大約需要五分鐘。這樣檸檬汁可以完全覆蓋鴨肉，味道也可以滲透到鴨肉里面，可以有效去除鴨肉的腥味。

鴨肉的腥味是怎么來(lái)的

這與鴨子的生活習(xí)性有關(guān)。他們喜歡在靠近水的地方活動(dòng)，吃一些食物，如小魚(yú)、蝦和蝸牛。一般鴨肉可以用洋蔥、香菜、鹽、紅酒、胡椒粉腌制半小時(shí)，尤其是紅酒去腥味最好。