萵筍能曬萵筍干嗎

萵筍干是目前很多人都愛(ài)吃的食材，在疫情期間家里囤貨必備就是蔬菜干，而萵筍干就是很好的選擇。那么，萵筍能曬萵筍干嗎？萵筍曬干要不要水煮過(guò)？一起來(lái)看看趣丁網(wǎng)帶來(lái)的介紹吧！

萵筍能曬萵筍干嗎

其實(shí)萵筍干是不可以直接曬的，這樣會(huì)影響萵筍的口感。更讓我損當(dāng)中所富含的微量元素以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。有所減少。把萵筍制作成萵筍干有兩種方法，一是用開(kāi)水泡和用鹽腌制。將切好的萵筍撒上鹽，然后把鹽和萵筍攪拌均勻，第二天把它拿出來(lái)放在太陽(yáng)底下曬曬個(gè)兩個(gè)星期就可以了。然后我姐用開(kāi)水煮的話(huà)，直接把寫(xiě)好的萵筍放到水中焯一下曬干就可以了。

萵筍曬干要不要水煮過(guò)

1、用開(kāi)水把萵苣燙一遍，這種方式更常用。

2、加些許鹽將萵苣腌制一下。

3、一般來(lái)說(shuō)，在曬制萵筍干時(shí)會(huì)變色，原因主要是氧化反應(yīng)，多會(huì)變成紅色。

4、萵筍在削皮后暴露在空氣中，萵筍中富含多酚類(lèi)物質(zhì)，這些物質(zhì)就會(huì)和空氣中的氧發(fā)生反應(yīng)，所以會(huì)產(chǎn)生能讓植物變色的醌物質(zhì)，最開(kāi)始只是簡(jiǎn)單的紅色。如果再進(jìn)一步氧化，就會(huì)聚合而成褐色素和黑色素，萵筍就會(huì)變成褐色或者黑色。

萵苣是萵筍嗎

其實(shí)萵苣和萵筍是一種植物，只是不同的人叫的名字不一樣而已。平常我們買(mǎi)回來(lái)的萵苣可以炒著吃也可以蒸著吃，萵苣中含有豐富的維生素，所以平常我們適當(dāng)吃一些萵苣對(duì)我們還是很有好處的，萵苣不僅含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較豐富而且口感比較脆所以受到了人們的喜愛(ài)。