基圍蝦要冷水下鍋還是開(kāi)水下鍋

基圍蝦是生活中比較常見(jiàn)的一種蝦類(lèi)食物，它的吃法比較多，可以煮著吃，可以炒著吃，還可以蒸著吃等，味道都是很不錯(cuò)的?；鶉r一般都是熱水下鍋的，這樣做出來(lái)的肉質(zhì)比較有彈性，營(yíng)養(yǎng)流失少，吃起來(lái)更美味一些。

基圍蝦要冷水下鍋還是熱水下鍋

基圍蝦熱水下鍋比較好。

煮蝦的最佳選擇是在鍋里用熱水。通過(guò)這種方式，蝦肉更肌肉發(fā)達(dá)，蝦營(yíng)養(yǎng)損失更少。如果你在冷水里煮，蝦肉會(huì)變老，蝦的味道會(huì)變重。

將熱水放入鍋中后，蝦的外觀會(huì)很快成熟，蝦肉會(huì)直接繃緊，使雞尾蝦的肉質(zhì)更加致密，味道更加鮮美。如果蝦在冷水中煮熟，烹調(diào)時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，蝦肉會(huì)變老，味道會(huì)更香。因此，建議用熱水煮蝦。

基圍蝦煮多久就熟了

一般來(lái)說(shuō)，需要三分鐘。事實(shí)上，水在大火上煮沸后（水應(yīng)該覆蓋住蝦），首先添加鹽和姜片，然后將蝦放入熱水中。蝦皮變紅后就可以了。燙傷時(shí)，蝦必須用高溫煮熟。當(dāng)蝦呈紅色卷曲，水面起泡時(shí)，必須立即將蝦拉出。撒一點(diǎn)米酒和清油，使蝦香而有光澤。

看看盆里的蝦形，你可以看到蝦有多老，有多嫩。蝦身呈U形，這是最好的程度；如果它是V形的，則大部分是生的；如果蝦尾以O(shè)形附著在腹部，這是毫無(wú)疑問(wèn)的。

基圍蝦不能和什么一起吃

1.基圍蝦不能和啤酒一起吃

基圍蝦不能和啤酒一起吃。吃基圍蝦時(shí)一定要注意這一點(diǎn)。如果你一邊喝啤酒一邊吃基圍蝦，你很容易產(chǎn)生大量尿酸，這會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)。因此，吃基圍蝦時(shí)一定要注意不要喝啤酒。雖然吃基圍蝦和喝啤酒讓人耳目一新，但它對(duì)你的健康有害，所以你必須避免它。

2.基圍蝦不能與單寧酸水果一起食用

基圍蝦不能與單寧酸水果一起食用。有很多種單寧酸水果，如葡萄、山楂、石榴、柿子等，這些水果富含單寧酸物質(zhì)。如果你在吃基圍蝦的同時(shí)吃這些水果，會(huì)嚴(yán)重刺激你的胃，并引起嘔吐、惡心、腹瀉等情況，因此，當(dāng)你吃獼猴桃對(duì)蝦時(shí)，一定要注意不要吃含有單寧酸的水果，否則會(huì)對(duì)你的腸道和胃造成嚴(yán)重?fù)p害。

3.基圍蝦不能和南瓜一起吃

基圍蝦不能和南瓜一起吃。雖然南瓜也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，但在吃基圍蝦時(shí)必須避免吃南瓜，因?yàn)榛鶉r中的營(yíng)養(yǎng)和南瓜中的營(yíng)養(yǎng)會(huì)發(fā)生沖突，這會(huì)導(dǎo)致你自己的消化問(wèn)題，不僅影響正常消化，而且很可能引發(fā)痢疾。因此，你必須注意基圍蝦不能和南瓜一起吃。