青蟹是比較常見的一種螃蟹，它的味道比較鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及微量元素等，可以起到很不錯的功效與作用，適量食用對身體有一定好處。青蟹一般是可以直接蒸著吃的，蒸出來的味道比較鮮美，吃起來會比較香。
可以直接蒸，有一定的營養(yǎng)。
青蟹可以在購買后直接蒸制，但蒸制前應(yīng)將殼刷干凈，以免吃到沉積物。直接蒸煮可以更好地保持青蟹的新鮮，使蒸熟的青蟹口感鮮嫩可口，甘甜可口，營養(yǎng)成分被完全保存和煮熟。蒸青蟹的時間也應(yīng)加以控制。一般來說，青蟹可以蒸15分鐘左右。如果時間太短，就不能蒸。其中可能存在細(xì)菌和寄生蟲。如果時間太長，蟹肉會被蒸老，味道會大大降低。
可以直接蒸。
無論是青蟹還是其他蟹，都可以蒸著吃。與其他烹飪方法相比，蒸食營養(yǎng)損失較少，能最大程度保留青蟹的原味。其操作也相對簡單和方便。蒸完后，蘸點醋，吃原味最美味，也是青蟹生長繁殖區(qū)最常見的食用方法。
步驟：
1.將洗凈的螃蟹放入盤子。
2.將一些水、姜片、洋蔥結(jié)和料酒放入蒸鍋。
3.把青蟹放進(jìn)去，打開火。
4.煮沸后，蒸10-15分鐘，然后關(guān)火。
5.不要匆忙地打開蓋子。蓋上蓋子，燉2-3分鐘。
6.準(zhǔn)備一小碗，將醋、醬油、料酒、糖、鹽、麻油、姜粉和少量水加入碗中，攪拌均勻，形成醬汁。
7.與青蟹一起食用并蘸醬。
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