家用鐵鍋多大尺寸比較合適

鐵鍋是生活中比較常見(jiàn)的一種鍋，它的尺寸有很多，有小的也有大的，一般來(lái)講，家里面常用的鐵鍋選擇32cm左右就可以了，如果人口比較多，也可以買稍微大一點(diǎn)的。

家用鐵鍋多大尺寸比較合適

商家一般都會(huì)按照人數(shù)來(lái)設(shè)定，比如你家1-2人吃飯選擇30cm的，2-4人吃飯選擇32cm的，4-6人吃飯選擇34cm的，6-8人吃飯選擇36cm的。這是一個(gè)比較刻板的選鍋技巧。

家用鍋尺寸從24-40cm左右的尺寸都有，每個(gè)商家的標(biāo)準(zhǔn)都不一樣，網(wǎng)上的回答也各不相同。

買炒鍋并不能完全根據(jù)吃飯的人數(shù)而選擇，因?yàn)橛幸徊糠质菃紊硪蝗?，有時(shí)候還有會(huì)朋友聚餐。

有的家庭雖然人數(shù)比較多，但并不是只炒一個(gè)菜，所以根據(jù)人數(shù)來(lái)選鍋有些“無(wú)稽之談”。

鍋如果買的太大，重量過(guò)大非常不好操作，特別是鐵鍋，一個(gè)鐵鍋炒鍋三五公斤以上就不太好操作，特別是一些女孩子。

當(dāng)然，也不能買的太小，就算是一個(gè)人吃飯。一把青菜炒的時(shí)候很多，炒熟了只有一點(diǎn)點(diǎn)，鍋太小容易溢出，鍋鏟很難翻動(dòng)，稍不注意就掉出。

所以，買鍋時(shí)候不要根據(jù)人數(shù)去買，根據(jù)自己的烹飪習(xí)慣和自身性別來(lái)選，經(jīng)常炒青菜，有力氣的可以選擇大點(diǎn)尺寸，一般女生或不懂怎么選的，選擇32cm的準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)，因?yàn)?2cm的炒鍋是中國(guó)最受歡迎的炒鍋尺寸，它不大不小。

如果買的是不粘鍋，同樣也建議買32厘米以上的，可以稍微買點(diǎn)一點(diǎn)，因?yàn)樗恢亍?/p>

鐵鍋怎么開(kāi)鍋

1、溫水清洗開(kāi)鍋

和大多數(shù)的清洗殺菌消毒步驟都是一樣的，買來(lái)之后的鐵鍋直接放多半鍋水加熱到煮沸，接下來(lái)將熱水騰出去，使用鋼絲球或者一些專門兒清洗鍋具的用品反復(fù)擦拭清洗。

2、再次將溫水煮沸

完成第一個(gè)步驟之后，一定要使用干抹布將整個(gè)鐵鍋內(nèi)部擦干凈，因?yàn)楹苡锌赡艹霈F(xiàn)生銹問(wèn)題，擦干之后，加入第一個(gè)步驟放置的沸水，現(xiàn)在肯定就是溫水了，為了避免水資源的浪費(fèi)，再次加熱煮沸。

3、洗潔精清洗

將第二次加熱煮沸的水放到其他的容器中盛著，在鍋內(nèi)加入大量洗潔精，使用鋼絲球或者是濕毛巾反復(fù)清潔，清洗一遍倒入水沖洗一遍，直到水不再發(fā)黑。如果購(gòu)買的是純正鐵鍋的話水是一定會(huì)發(fā)黑的。

4、食用油浸潤(rùn)開(kāi)鍋

首先完成第三個(gè)步驟之后，應(yīng)該將鍋擦干凈，接下來(lái)倒入少量食用油，將食用油來(lái)回翻滾晃動(dòng)，能夠接觸到鍋的每一個(gè)部分即可，讓整個(gè)鍋內(nèi)部變得油亮油亮的，打開(kāi)小火慢慢的將食用油加熱，仍然保持晃動(dòng)的姿勢(shì)將熱油蔓延到鍋的內(nèi)部。

5、加入肥豬肉煉油開(kāi)鍋

看一個(gè)鍋好不好就得看它練肥豬油的能力，直接將買來(lái)的一塊兒肥肉，不用放任何的油，放到鍋底部開(kāi)中火，反復(fù)擦拭鍋底，就和大家平常在家里，自己烤肉是一個(gè)步驟，等鍋冒煙了就關(guān)火，然后再使用豬肉擦拭整個(gè)鍋體，直到出油為止。

6、溫水清洗刷油靜置

完成第五個(gè)步驟之后就再次需要溫水來(lái)將整個(gè)鍋內(nèi)部清洗一下，如果油去不掉的話也千萬(wàn)不要加入少量的洗潔精，使用干布將鍋體內(nèi)部擦干之后，刷上少量的食用油，使內(nèi)部變得更加明亮，靜置一段時(shí)間之后，就會(huì)產(chǎn)生明亮的油膜，以后在炒菜的時(shí)候不僅熱得更快，而且絕對(duì)不會(huì)生銹。

鐵鍋使用注意事項(xiàng)

使用鐵鍋時(shí)，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

每次使用后，鐵鍋需要徹底清洗，并避免使用過(guò)多的洗滌劑，以免破壞鍋體的油膜，影響不粘效果和延長(zhǎng)壽命。

輕微的銹跡可以用醋清洗，嚴(yán)重銹跡或掉渣的鐵鍋不宜再使用。

避免用鐵鍋煮湯或熬藥，因?yàn)檫@可能導(dǎo)致鍋表面的保護(hù)油層消失。

避免用鐵鍋盛菜過(guò)夜，因?yàn)樗嵝詶l件下鐵可能溶出，破壞菜中的維生素C。

避免干燒鐵鍋，因?yàn)檫@可能導(dǎo)致鍋體變形或損壞。

避免在鍋還很燙的時(shí)候用冷水沖洗，以免引起鍋體變形或損壞。

首次使用時(shí)，建議先烹飪一些簡(jiǎn)單的菜肴，如煎雞蛋、炒青菜等，讓鍋逐漸適應(yīng)高溫和油污的環(huán)境。

鐵鍋在烹飪酸性食物后應(yīng)及時(shí)清洗，避免酸性物質(zhì)破壞鍋內(nèi)的油膜。

定期對(duì)鐵鍋進(jìn)行“養(yǎng)鍋”處理，比如涂抹一層油以防止生銹。

遵循這些注意事項(xiàng)可以幫助延長(zhǎng)鐵鍋的使用壽命并提高烹飪體驗(yàn)。