月餅除了廣式還有哪些 做月餅的材料有什么

中秋馬上就要到啦，吃月餅的日子也不遠了。以前只知道月餅，長大才知道月餅還有廣式、蘇式等各種種類的不同。如果月餅只知道廣式風(fēng)味肯定是不夠的，其他風(fēng)味的月餅也一定要好好嘗一嘗。那么月餅還有哪些風(fēng)味呢？

月餅除了廣式還有哪些

月餅種類繁多，除了廣式月餅，比較常見的還有蘇式月餅、京式月餅、冰皮月餅、臺式月餅、港式月餅、滇式月餅、徽式月餅、桃酥月餅、巧克力月餅等。其中最著名的就是廣式月餅。另外，現(xiàn)在冰皮月餅、蘇氏月餅、港式月餅?zāi)壳岸挤浅Ｊ軞g迎。

月餅餡料的話，五仁月餅一定要有姓名，可以說是經(jīng)久不衰的餡料了，雖然它的味道對很多人來說一言難盡。另外還有的就是火腿月餅、豆沙月餅、棗泥月餅、蓮蓉月餅、黑芝麻月餅，椒鹽月餅、蛋黃月餅、玫瑰月餅，桂花月餅……

最近的流心奶黃餡也很火。至于哪種好吃就得看不同人的口味啦。

做月餅的材料有什么

不同種類、口味的月餅做法都有所區(qū)別，介紹三個常見月餅餅皮的做法區(qū)別。

廣式月餅

廣式月餅一般都是用面粉，糖漿，色拉油，堿水制皮然后以皮二陷八的比例包制在經(jīng)過烘烤而成的月餅，其中比較常用的餡就屬五仁餡，豆沙，蓮蓉陷。

蘇式月餅

蘇式月餅，是以面粉，麥芽糖，豬油等用小包酥或者大包酥的手法制作而成的，口感外酥里嫩，常用的餡料基本有肉餡，豆沙餡，蛋黃陷等。

冰皮月餅

餅皮月餅是用糯米粉，糖，水等物制作而成，至于配方網(wǎng)上很多很多，其實最簡單的做法就是去某寶買個冰皮粉回家用水和成面團包豆沙就成了。

為什么中秋節(jié)吃月餅

其實中秋節(jié)吃月餅并不是為了紀(jì)念嫦娥，嫦娥的故事只是文化傳說。月餅以前并不叫月餅，中間也是經(jīng)過了歷史的沉淀的。

月餅在歷史上還有胡餅、宮餅、小餅等名。中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗最早可以到周朝，那時有拜月、祭月的儀式。相傳在古代，皇帝會在秋天拜祭月亮。而在民間，每逢八月的中秋節(jié)，都有拜祭月亮的習(xí)俗。人們把月餅、各種水果等獻給月神。祭祀之后，人們按照長幼切月餅，吃月餅。據(jù)說這樣可以得到神靈的祝福和保護。

漢代因為出使西域，芝麻、胡桃等傳進我國，出現(xiàn)了胡桃仁餡兒的胡餅。

月餅名稱的首次出現(xiàn)是在宋代，但也尚未普及，真正普及是在明代，月餅正式成為中秋節(jié)的代表食品，并流傳至民間。清朝時，月餅制作工藝已經(jīng)很豐富了。