紅糖包怎么做不流糖 紅糖包餡加什么不流糖

我們都知道，包子是比較常見的一種面食，它的口味有很多，紅糖包子就是其中很受歡迎的一款包子，很多人都會(huì)在家做紅糖包。做紅糖包是有一定技巧和講究的，尤其是紅糖餡料的處理。有些人做的紅糖包容易流糖，那么紅糖包怎么做不流糖呢？下面讓我們具體來看看吧！

紅糖包怎么做不流糖

餡料上做文章

做紅糖包，成品容易流糖，那么首先我們就要在餡料上做文章，要增加紅糖包餡料的濃稠度，最簡單的辦法就是在包紅糖包之前給紅糖中加入少許的面粉與紅糖混合，這樣子做成的紅糖包餡料因?yàn)榧恿嗣娣鄣木壒仕宰兊帽容^粘稠，做好的餡料包就不容易流糖。還有一種辦法就是可以給其中加入白芝麻或者是黑芝麻，這兩種芝麻可以根據(jù)自己的喜好去添加，當(dāng)然一般用黑芝麻的朋友居多，我自己卻喜歡使用白芝麻，因?yàn)榘字ヂ榧蛹t糖黑白分明，這樣子增加了餡料的濃稠度，紅糖包也不容易流糖

包法上做改變

這方法非常的實(shí)用，那就是做紅糖包的時(shí)候不要將包子包成圓形，可以將包子包成三角形，三角形的紅糖包子相對于圓形的來說，不容易流糖。三角形的紅糖包子在食用的時(shí)候不管是要哪一個(gè)角，包子中的紅糖都會(huì)流向其余兩個(gè)角，而不會(huì)像圓形包子那樣直接流出來，所以丈母娘每一次做好的紅糖包子我都會(huì)多吃幾個(gè)，紅糖也確實(shí)流不出來。

吃法上做調(diào)整

為什么這么說呢？因?yàn)榧t糖包子最容易流糖，就是他剛出鍋的時(shí)候，所以紅糖包子不建議大家趁熱吃，這樣吃的話既容易流糖也容易燙嘴，所以紅糖包子剛出鍋之后先靜置放置一會(huì)，讓紅糖稍微的冷卻沉淀，等一會(huì)再食用就不會(huì)容易流糖了。有些人吃紅糖包還有一個(gè)驚天的吃法，那就是插一根吸管，也是夠奇葩！

紅糖包加什么不流糖

加面粉

首先的一個(gè)做法，就是我們可以在包紅糖包的時(shí)候，在里面稍微加一點(diǎn)面粉，一般只在里面加一點(diǎn)面粉就可以了。這里面我們?nèi)绻尤胩嗟拿娣郏敲醋龀鰜淼木筒皇羌t糖糊了，而應(yīng)該就是紅糖面團(tuán)了，那么做出來的紅糖包的口感就不太好。所以我們加一點(diǎn)面粉，等紅糖包在上鍋蒸的時(shí)候，紅糖就會(huì)慢慢融化隨后就能和放進(jìn)去的面粉融合到一起，這樣我們做出來的口感就是比較濃稠的紅糖面糊的效果，這樣就不會(huì)減少紅糖本身的味道了。

加黑芝麻

一般除了在里面加入少量的面粉之外，還會(huì)在里面加上一點(diǎn)黑芝麻，放進(jìn)去的黑芝麻應(yīng)該是熟的才可以，這樣我們咬一口就帶著比較濃郁的黑芝麻香味，做出來的紅糖包又香又好吃，而且還是那種類似果醬一樣的口感，這樣咬一口之后紅糖就不會(huì)流出來而且稍微加一點(diǎn)黑芝麻之后紅糖還會(huì)更香一些，所以一般會(huì)用這個(gè)方法防止紅糖流出來。

加干果

另外一個(gè)方法其實(shí)也是比較簡單的，那就是我們可以用幾種干果和紅糖放到一起，一起做出紅糖濃漿配上干果的效果，這樣做出來的紅糖也不會(huì)特別流出糖水，而且一般用這個(gè)做法的時(shí)候不在里面加上面粉，干果的選擇我們可以選紅棗、桂圓干，一般放這兩種的時(shí)候比較多，紅棗和桂圓干都提前清洗干凈然后去掉紅棗的棗核再和桂圓干放到一起，隨后我們將桂圓干切成碎塊然后和紅糖放到一起，然后做成紅糖包之后就同樣可以起到包裹住紅糖不會(huì)流出紅糖水的作用，本身紅棗和桂圓在蒸熟之后也會(huì)吸收一些糖水，所以這樣做出來的紅糖包咬一口就能吃到紅糖的同時(shí)，也更能吃到好吃的桂圓干和紅棗干了，那么做出來的這個(gè)口感就會(huì)特別好吃而且紅糖包還不會(huì)出現(xiàn)糖流出來的情況了。如果大家喜歡其他口味的干果，那么我們也可以往里面放別的口味的干果也是可以的，這樣也是減少紅糖的糖水流出來的很好的辦法。

紅糖包的家常做法

1、用個(gè)稍微大點(diǎn)的盆，里面倒入500克的面粉，就超市里買的那種低筋面粉即可，如果用普通面粉也行，就是用普通面粉時(shí)，準(zhǔn)備點(diǎn)酵粉，用來發(fā)面

2、取4.5克酵粉放入適量的溫水，攪拌均勻后放10分鐘，這樣可以激活酵母

3、把激活后的酵母水放入準(zhǔn)備發(fā)面的大盆里，攪拌成絮狀就可以了

4、將絮狀的的面粉，使勁揉成光滑的面團(tuán)，然后放至三四十分鐘，讓它進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵過程是很講究溫度的，所以事先將家的蒸鍋預(yù)熱，然后把面團(tuán)放鍋里進(jìn)行發(fā)酵

5、面團(tuán)發(fā)酵至原來的兩倍大時(shí)，就說明面團(tuán)發(fā)酵好了，面團(tuán)發(fā)酵好后，取出面團(tuán)，進(jìn)行搓揉，為的是排除面團(tuán)中的空氣

6、把發(fā)酵過的面團(tuán)揉好后，搓成一根搟面棍樣的長條，然后拿到把它切成小坨的

7、將小坨的面坨用搟面棍稍微搟下，皮厚一點(diǎn)就行，把面皮搟好后，進(jìn)行第二次發(fā)酵，10分鐘左右就行

8、現(xiàn)在呢，我們來做最關(guān)鍵的紅糖餡，在紅糖中加入一點(diǎn)點(diǎn)干面粉，增加糖的粘度，這樣做，讓紅糖包子的糖不容易漏出

9、拿出之前搟好的面皮，往面皮中間放入適量的紅糖餡，糖餡不要放太滿，一定要留有余地，這個(gè)也是可以防止做好的包子不漏糖哦

10、最后把包好的紅糖包子，放入蒸鍋里，不要立馬就蒸，讓包子在鍋里再醒個(gè)五分鐘，然后開火蒸十五分鐘左右即可，這樣不會(huì)漏糖的紅糖包子就做好了

最后提醒下大家，做紅糖包子，揉面時(shí)就別加糖了哦！紅糖的餡已經(jīng)很甜了，如果再加糖就甜過頭了，糖吃多了不好，所以就不用加了哈！

紅糖包的熱量是多少

紅糖是每100G389大卡。面粉是每100G344大卡。這樣就可以看出你吃的包子的熱量是鑒于300到400之間，另外我想說的是~熱量特別是早上吃的多的話~是有利于你的新陳代謝的，如果早上吃的少，會(huì)影響到一天的新陳代謝，是不利于減肥的，再來，值得注意的是，紅糖的熱量雖然比面粉的熱量搞，但是，紅糖的脂肪含量為0，面粉的脂肪含量為1.5，這是什么意思~就是說~紅糖進(jìn)入身體后事完全轉(zhuǎn)化為身體的熱量，而面粉則會(huì)有一部分轉(zhuǎn)化為熱量，另一部分轉(zhuǎn)化為脂肪。至于很稀的稀飯，我可以告訴你~一般這么稀得的稀飯，如果你的新陳代謝率是正常的那么，差不多2個(gè)小時(shí)就可以消化完~不用擔(dān)心。