我們都知道,涼粉是比較常見的一種美食小吃,它的口味比較多,吃起來很爽口,很多人都喜歡吃涼粉,尤其是夏季。有些人會自己在家做涼粉吃,在做涼粉的過程中,會容易出現(xiàn)粘鍋的情況。那么做涼粉用什么鍋不粘呢?下面讓我們具體來看看吧!
建議使用底部較厚的不銹鋼鍋或平底不粘鍋。
制作冷粉最重要的步驟是將淀粉水倒入鍋中,不斷攪拌,這個過程大約5分鐘,建議使用均勻的熱鍋,加熱不那么快,不那么猛的厚底鍋。
在制作的時候,建議將水燒開后,調(diào)至小火,然后一邊倒入一邊不停地攪拌(用筷子攪拌非常方便)。觀察淀粉糊從白色到透明粘稠的緩慢變化。你會逐漸感覺到攪拌的阻力,看到淀粉糊已經(jīng)完全變透明,然后關火,倒入容器,放入冰箱冷卻固化,味道更好喲!
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