我們都知道,青椒和雞蛋都是比較常見(jiàn)的兩種食材,它們的吃法比較多,大多數(shù)情況下都是炒著吃的,青椒炒蛋就是其中比較受歡迎的一道家常菜,很多人家里面都會(huì)做青椒炒蛋。做青椒炒蛋是有一定技巧的,那么是先炒雞蛋還是先炒青椒呢?下面讓我們具體來(lái)看看吧!
可以先炒雞蛋,也可以先炒青椒,主要看個(gè)人做法。
不管你先炒什么,最后還是一樣的菜,味道沒(méi)有太大的區(qū)別,甚至無(wú)法區(qū)分。如果為了突出青椒和雞蛋的顏色,可以先把雞蛋從鍋里炒出來(lái),再把青椒放鍋里,大火快炒,不要小火慢炒,這樣會(huì)造成青椒變黃變軟,從而影響整個(gè)菜的顏色。如果你先把青椒炒熟,然后再炒蛋,青椒可能會(huì)在這個(gè)過(guò)程中變黃,這將影響菜肴的賣相。這道菜強(qiáng)調(diào)雞蛋要嫩,不要炒得太老。你可以用一點(diǎn)鹽和溫水?dāng)嚢桦u蛋混合物,直到鹽完全融化。
青椒先用螺絲椒來(lái)制作,這種青椒皮薄肉厚。對(duì)我來(lái)說(shuō),他們有點(diǎn)辣,不過(guò)大多數(shù)人可以接受的。
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