正確的煮小米粥是沸水還是響水 小米粥是沸水下米嗎

我們都知道，小米粥是比較常見(jiàn)的一種粥，它的做法比較多，口味比較豐富，比如紅棗百合小米粥、山藥小米粥、南瓜小米粥以及紅糖小米粥等等，都深受人們喜歡。煮小米粥是有一定技巧的，那么煮小米粥用沸水還是響水呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

正確的煮小米粥是沸水還是響水

響水下鍋。

鍋底開(kāi)始往上冒氣泡，聽(tīng)著水開(kāi)始有聲音快開(kāi)的時(shí)候，下米。

（1）水塊開(kāi)時(shí)下米能很好的保持小米中的維生素不被破壞。

（2）響水下米有助于使粥粘稠，而且能熬出米油。涼水下米，在緩慢的升溫過(guò)程中容易兩米粒泡得膨脹，而熬出來(lái)就是那種稀稀拉拉清湯寡水的樣子。

怎么熬小米粥最好喝

鍋里加水煮熱，將小米淘1-2次，最多不超過(guò)3次，倒入鍋中，等再次煮沸后變小火熬20分鐘左右即可。

溫馨提示：

1、一定是在沸水中加入小米，這樣熬出來(lái)的粥才會(huì)口感潤(rùn)滑，不澀。

2、淘小米不超過(guò)3次，避免把小米中的微量營(yíng)養(yǎng)素，尤其是水溶性營(yíng)養(yǎng)素流失掉。

3、不要在熬的過(guò)程中加堿，因?yàn)锽族維生素特別害怕堿，遇堿會(huì)被破壞。

經(jīng)常吃小米粥好嗎

常喝小米粥有益于腸道健康。小米中膳食纖維含量比較高，具有潤(rùn)腸通便，改善腸道健康的作用，同時(shí)可以降低結(jié)腸癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

小米中B族維生素含量很豐富，特別是維生素B1，要知道B族可是神經(jīng)的滋養(yǎng)劑，而且B族維生素是重要的輔酶，參與三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的代謝，還具有改善皮膚等作用。

由于小米富含維生素B1、B12等，如果你最近消化不是很好，又有些想吃東西的話，喝一些加了小米的粥品都是不錯(cuò)的選擇。

總之，因?yàn)樾∶妆旧淼臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，無(wú)論是和它搭配地瓜、紅糖還是山藥等，都會(huì)是不錯(cuò)的選擇。