拐棗泡酒需要把籽剪掉不 拐棗泡酒生的好還是熟的好

說(shuō)到拐棗想必很多人都很陌生，但是他在一些農(nóng)村卻隨處可見(jiàn)，再加上其清熱利尿、祛風(fēng)通絡(luò)、解酒毒的功效被人們廣泛的應(yīng)用與生活中，而泡酒則是最為常見(jiàn)的，那么拐棗泡酒需要注意些啥，用不用把籽去了，下面熊斌就為大家一一講解。

拐棗泡酒需要把籽剪掉不

拐棗也稱為萬(wàn)壽果，在利用萬(wàn)壽果泡酒時(shí)，不僅要將萬(wàn)壽果洗干凈，還要去掉萬(wàn)壽果的籽籽。 因?yàn)槿f(wàn)壽果的籽有敗酒的作用，將其一起放入酒中會(huì)影響到酒的品質(zhì)，故在利用萬(wàn)壽果泡酒時(shí)要去籽。 

拐棗泡酒生的好還是熟的好 

拐棗泡酒最好用生的，也可以蒸煮一下，但是不要蒸熟！我們所知道的果酒，一般都是用生的泡的吧，比如常見(jiàn)的楊梅酒、青梅酒等！煮熟不好，應(yīng)該是考慮到煮熟后營(yíng)養(yǎng)成分被分解和藥性變化！泡酒的材料如果沒(méi)有另行說(shuō)明，一般就不需要再煮熟處理。某些藥材生熟不同，藥性也不同，如生地黃與熟地黃，生何首烏與熟何首烏。你是拿來(lái)泡酒的，微生物在酒精中都給殺滅了。

拐棗泡酒步驟是什么

1、首先用2500g裝的42度白酒，這白酒不一定多少度的酒，應(yīng)人而義，高度酒有高度酒的味道，什么白酒都可以泡棗的。

2、選用從棗樹(shù)上剛剛成熟紅了栽下的棗1000g，最好的紅棗在立秋前的紅棗，太陽(yáng)日照時(shí)間長(zhǎng)，太陽(yáng)光強(qiáng)，棗紅又甜脆。挑一下沒(méi)有蟲(chóng)子的壞了的棗，用水清洗干凈涼干備用，青的棗不要用。

3、選用一個(gè)玻璃容器或壇子來(lái)泡紅棗酒，其它容器也能泡，但泡出來(lái)的效果口味不一樣了。

4、紅棗涼干后裝入壇子里，2500g白酒里放250g冰糖，裝好后用個(gè)沙布里包沙子和稻殼做成沙包放在瓶蓋上，在用塑料袋把瓶口扎緊，不能進(jìn)空氣，這樣做出來(lái)的紅棗酒就更香更好更純，放在陰涼干燥的地方。

5、泡二個(gè)半月就可以了，打開(kāi)酒壇子就能聞到香氣甜蜜的紅棗酒了。