熏臘肉用什么洗比較干凈

臘肉是很多地方都喜歡腌制的一種食物，有的地方還會(huì)在腌制臘肉之后，用特殊的香料熏制做成熏肉，這樣吃起來(lái)就會(huì)特別有味道。熏制的臘肉在制作過(guò)程中，難免會(huì)附著一些灰塵、還有油脂，而且有的鹽分也比較高，所以我們可以在吃之前清洗一下熏臘肉。這里推薦大家用洗米水清洗哦。

1、熏臘肉用什么洗比較干凈

腌肉可用米水洗凈。熏制的腌肉顏色深，油脂附著在表面，難以清潔。 這時(shí)可以先用清水沖洗腌肉，然后切成薄片。 然后在洗米水中加入一些鹽，并將切好的肉片在洗米水中浸泡半小時(shí)。

另外，當(dāng)用洗米水浸泡腌肉時(shí)，也可以用堿粉小心地擦洗腌肉，因?yàn)閴A粉和洗米水都含有淀粉，淀粉可以吸收部分油脂，避免了它的油膩感。

2、熏好的臘肉保存用洗嗎

保存的時(shí)候不用洗，等吃的時(shí)候再清洗比較好，這樣可以保存臘肉原有的風(fēng)味，不然到時(shí)候拿出來(lái)炒的時(shí)候，就沒(méi)有臘肉的那種味道了。臘肉熏好之后，可以用報(bào)紙或者袋子裝起來(lái)之后，直接放冰箱冷凍；短時(shí)間就吃的可以放冷藏。由于腌肉是腌制食品，因此含有大量鹽分，因此您不能餐餐都吃。 您可以多次蒸煮之后食用，這樣能減少肉中的鹽含量。

3、臘肉用什么熏更香

做熏肉可以用谷糠，鋸末或柏葉熏制，用柏葉熏制的肉具有柏葉的香氣。不過(guò)熏制臘肉時(shí)不能使用明火，所以可以準(zhǔn)備一個(gè)鐵桶或廢棄的水箱，用木板覆蓋它后慢慢用煙熏。熏的肉應(yīng)懸掛在距熏制材料約33cm的距離處，并熏制約24小時(shí)，在此期間每四個(gè)小時(shí)翻轉(zhuǎn)一次肉。 熏制好的腌肉發(fā)紅色和黑色，用柏葉熏肉看起來(lái)會(huì)更好看，也會(huì)散發(fā)出令人愉悅的芬芳。熏制的熏肉可以在通風(fēng)干燥的地方懸掛約5個(gè)月，也可以裝在真空袋中并放在冰箱中冷藏。