粽子蒸熟后粽葉還是綠色有問題嗎

粽子是每年端午節(jié)都比較常見的一種食物，也是我國比較有特色的一種傳統(tǒng)美食，它的做法比較多，口味豐富，吃起來軟糯香甜，味道很不錯，深受人們喜歡。粽子蒸熟之后粽葉一般都會變黃，如果粽葉還是綠色的，這種有可能是返青粽葉，含有有害物質(zhì)，不建議食用。

一、粽子蒸熟后粽葉還是綠色有問題嗎

這種一般是不正常的，可能是添加了一些化學成分。

鮮粽葉在制作過程中必須經(jīng)過高溫蒸煮，粽葉的顏色會呈深綠色、灰色、黑色或淡黃色，決不會有綠色粽葉。為了保持樹葉的新鮮美觀，一些商家采用化學染色的方法，在浸泡粽葉時加入工業(yè)硫酸銅和工業(yè)氯化銅，使失去原有色澤的葉子變綠，使其表面光亮翠綠。但是，人體內(nèi)銅的過量或長期攝入會使大量的銅元素在肝臟積聚，造成銅中毒。這種癥狀不易察覺，一旦發(fā)病可能致癌，甚至危及生命。

粽葉保鮮主要有兩個原因，一是添加防腐劑（防腐劑）；另外，將工業(yè)硫酸銅和工業(yè)氯化銅分別加入到粽葉片中浸泡。這種粽子很可能是“返青”粽子。這種用葉子包起來的粽子對人體有害。最好不要吃。

二、粽子一般蒸多久

一個小時左右。

生粽子很難成熟，所以蒸的時間比較長。為了更好地品嘗粽子的味道，最好是將粽子在蒸籠中徹底煮一個小時左右。而蒸好的粽子，最好蓋上鍋蓋，燉半小時左右再吃。

如果家里有高壓鍋，煮粽子大概需要一個小時。不過，如果只是普通的鍋，烹調(diào)時間較長，大約需要5-8個小時。生粽子的主要原料是糯米，糯米不易成熟。因為它的成分也很難被人體消化，煮粽子的時候不用怕時間。如果你遇到麻煩，半生不熟，你就會吃了它們。但是，它很難吃，對胃不好。就普通鍋而言，5個小時是最合理的時間。

三、買粽子要注意什么

1、通過正規(guī)可靠的渠道購買和保管相應的購物憑證，查看外包裝上的相關(guān)標識是否齊全；不要購買沒有廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的粽子，不要購買超過保質(zhì)期的粽子。

2、真空包裝、冷凍粽子，購買后按標簽標示的方式存放，按標示的食用方法加工食用。生粽子分開存放，打開的粽子在室溫下存放時間不得超過2小時。

3、如果發(fā)現(xiàn)購買粽子和生產(chǎn)經(jīng)營粽子的單位存在食品安全問題，可以撥打12345投訴舉報電話。