蒸米糕為什么中間蒸不熟

米糕是用大米或糯米制作而成的，它里面可以添加各種各樣的食材，做出來(lái)的味道也是比較豐富的，有紅棗味、南瓜味、紫薯味、黑芝麻味以及玉米味等，很多人會(huì)自己在家做米糕，但是蒸出來(lái)都不熟，這可能是時(shí)間太短了，或者發(fā)酵不到位以及容器不合適引起的。

蒸米糕為什么中間蒸不熟

可能是蒸的時(shí)間太短了，可能是發(fā)酵不到位，可能是容器不合適等等。

米糕蒸不熟可能是因?yàn)檎糁频娜萜鬟^(guò)大，這樣導(dǎo)致溫度控制不當(dāng)，造成米糕里面無(wú)法熟透。蒸米糕的時(shí)候，最好是選擇一個(gè)大小合適的容器，這樣才會(huì)讓發(fā)糕受熱均勻，更容易熟透。

蒸米糕要根據(jù)自己使用的食材來(lái)調(diào)整蒸的時(shí)間，一般來(lái)說(shuō)，純面粉類的米糕蒸制時(shí)間在20分鐘左右，雜糧類的米糕蒸制在25分鐘左右即可。

米糕蒸好之后，不要立刻掀開(kāi)蓋子，這個(gè)時(shí)候可以讓米糕在鍋中燜幾分鐘，最后將其端出來(lái)。如果直接將米糕拿出來(lái)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)燜這個(gè)過(guò)程，米糕很容易因?yàn)檠杆偈芾溟_(kāi)始回縮，出現(xiàn)塌陷的情況。

蒸米糕的面糊不能太稀薄，這樣蒸出來(lái)的米糕口感可能會(huì)發(fā)黏。冬天的時(shí)候，面團(tuán)不是很容易發(fā)起來(lái)，這個(gè)時(shí)候可以在盆子的底部放一個(gè)熱水袋，這樣可以促進(jìn)面團(tuán)發(fā)酵。

融化酵母的水最好是不要超過(guò)三十五度，不然酵母菌的活性會(huì)很容易失效。如果米糕蒸的時(shí)間比較長(zhǎng)，這個(gè)時(shí)候，可以在蒸鍋的底部加一些水，這樣可以防止鍋中的面燒干。

米糕一般要蒸多長(zhǎng)時(shí)間

米糕一般水開(kāi)之后蒸15-20分鐘即可。

米糕是用面粉為原料制成的一種發(fā)酵面食，由于面粉中主要為直鏈淀粉，吸水性高，而且米糕發(fā)酵之后也是比較彭松的，因此是比較容易蒸熟的。

一般將米糕放入鍋中，用中大火蒸，等鍋中水燒開(kāi)之后再蒸15-20分鐘，米糕就能蒸熟了。

米糕不能和什么一起吃

1、米糕不宜和富含碳水化合物的食物一起食用，因?yàn)槊赘庵性揪秃写罅康母咛妓衔?，再搭配高碳水食物一起食用?huì)對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)。

2、米糕不宜和富含油脂的食物一起食用，攝入過(guò)多的油脂不僅會(huì)導(dǎo)致肥胖，還會(huì)影響腸胃對(duì)其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用。

3、米糕不宜和含有大量糖分的食物一起食用，因?yàn)槊赘庵幸埠幸欢ǖ奶欠?，攝入過(guò)多的糖分會(huì)使血糖迅速升高，增加患上糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

4、米糕不宜與含有大量鹽分的食物一起食用，因?yàn)槊赘馐且环N甜食，和含有大量鹽分的食物一起食用不僅會(huì)影響米糕的口感，還會(huì)導(dǎo)致血壓升高。