粽子夾生有補(bǔ)救的辦法嗎

粽子是端午節(jié)的傳統(tǒng)美食之一，也是比較常見(jiàn)的一種食物，它主要是用糯米加其他食材包制而成，吃起來(lái)香糯可口，很多人都喜歡吃。粽子一般是煮著吃的，有些人煮的粽子是夾生的，這種一般需要放鍋里面繼續(xù)煮熟才能吃，不然夾生的粽子是不能吃的。

粽子夾生有補(bǔ)救的辦法嗎

有，具體分析如下：

粽子夾生產(chǎn)生的原因有：加入的水量不夠，造成夾生；煮時(shí)頻繁開(kāi)鍋蓋，造成夾生；煮的時(shí)火候不夠，造成夾生，這些夾生程度不同，造成夾生的狀態(tài)也會(huì)有幾種不同的形式產(chǎn)生，如果煮的粽子只是局部夾生，可少加些溫開(kāi)水，再燜十分鐘即可；如果是整鍋都夾生，需要倒入沒(méi)過(guò)粽子的水，然后燒開(kāi)水燜煮15分鐘，然后再開(kāi)火繼續(xù)煮20-30分鐘即熟。

粽子夾生怎么補(bǔ)救

可以重新放在鍋里煮。

粽子夾生是加熱不徹底造成的，生米粽子放在鍋里面煮一般最少需要3個(gè)小時(shí)以上，如果在煮粽子的時(shí)候加熱時(shí)間不夠的話，就容易造成粽子夾生，在發(fā)現(xiàn)粽子夾生后就要立即將粽子重新放在鍋里面進(jìn)行熬煮，如果家里面有高壓鍋的話，也可以用高壓鍋來(lái)加熱粽子。

如何防止粽子夾生

浸泡糯米

在包粽子之前要將糯米放入水中浸泡4-6小時(shí)左右，讓粽子吸飽水分促進(jìn)里面黏性成分析出，這樣粽子在煮的時(shí)候更容易熟，從而不容易出現(xiàn)夾生情況，并且粽子吃起來(lái)口感也會(huì)更好。

擺好粽子再加冷水

在煮粽子的時(shí)候要將粽子均勻地?cái)[在鍋中，不要留一點(diǎn)空隙，然后再往鍋中加入冷水，水要完全蓋過(guò)粽子且超過(guò)粽子2-3cm，冷水煮粽子能讓其更好的受熱，且受熱十分均勻，這樣不容易出現(xiàn)粽子夾生的情況。且在煮粽子的過(guò)程中不宜再加入生水。