發(fā)面可以放熱水盆里快速發(fā)面嗎

發(fā)面是比較重要的一個(gè)步驟，很多人都會(huì)在家發(fā)面做美食。發(fā)面也是有一定講究和技巧的，尤其是溫度和時(shí)間，發(fā)面溫度低會(huì)發(fā)酵緩慢，但是不建議放在熱水里面，會(huì)影響酵母的活性，最好放在溫水里面。

發(fā)面可以放熱水盆里快速發(fā)面嗎

發(fā)面不可以放熱水盆里快速發(fā)面。

酵母最適宜的培養(yǎng)溫度為30-40℃。如果溫度低于0℃，酵母將失去活性。如果溫度高于50℃，酵母將無(wú)法存活。

因此，制作面條的最佳溫度為30℃左右。將面團(tuán)放入鍋中發(fā)酵。水溫不應(yīng)超過30℃。溫水是最好的。

把發(fā)面盆放進(jìn)熱水里是不是發(fā)酵更快

不是。

面團(tuán)不能在熱鍋中發(fā)酵，因?yàn)閷?duì)酵母最有利的培養(yǎng)溫度是30-40℃。如果溫度低于0℃，酵母將失去活性。如果溫度高于50℃，酵母將無(wú)法存活。因此，烘烤的最佳溫度為30℃左右。你可以在鍋里發(fā)酵面團(tuán)，但一定要用溫水而不是熱水。

如果天氣寒冷，面團(tuán)無(wú)法發(fā)酵，可以使用以下方法進(jìn)行發(fā)酵：

1.將面團(tuán)放在盆中，然后將其放在電動(dòng)床墊上或放在火爐或加熱器旁進(jìn)行發(fā)酵。確保用保鮮膜或濕籠抽屜布覆蓋，以防止面團(tuán)干燥。

2.你可以用白酒醒來，在面團(tuán)中間戳一個(gè)小孔，往里面倒1-2杯白酒，蓋上保鮮膜，等30分鐘，面團(tuán)就可以發(fā)酵了。

3.將烤箱的溫度調(diào)到30℃，然后在烤箱的下層放一盆熱水以增加濕度，然后將面團(tuán)放在中層并用濕布覆蓋，發(fā)酵30-40分鐘，面團(tuán)會(huì)變大一倍。

發(fā)面怎么才能又蓬松又柔軟

這兩個(gè)步驟對(duì)于讓你的頭發(fā)蓬松柔軟非常重要：

1.在發(fā)面中加入豬油和糖

白糖可以水解成葡萄糖，酵母可以通過分解葡萄糖產(chǎn)生二氧化碳，使面團(tuán)變大。豬油可以改善面粉的面筋，使口感更加柔軟蓬松。

而且豬油有一種天然的味道，就像黃油的牛奶味一樣，它可以改善饅頭的味道。

2.醒發(fā)面團(tuán)必須揉到位

取出醒好的面團(tuán)，揉搓排氣，用一只手和兩只手揉搓面團(tuán)，反復(fù)揉搓10-20分鐘，看面團(tuán)表面是否光滑潔白，油膩無(wú)孔的表面最好，這樣做出來的面粉才好吃。