田螺的蓋怎么去掉的啊 田螺蓋煮不掉是什么原因

馬上就是吃田螺的季節(jié)了，尤其是晚上當涼菜吃，特別下酒。很多地方的夜市都會有賣的。田螺我們吃的是螺肉，螺肉上面會有一層蓋子，這個蓋子在做的時候就會自己掉，所以不用特別處理。那么田螺的螺蓋煮不掉又是因為什么原因呢？

田螺的蓋怎么去掉的啊

炒田螺時田螺口的那塊蓋不需要處理的，炒熟吃的時候弄掉就可以了。

一般活田螺煮過或炒過的話蓋子都會掉的，即使沒掉的也比較容易搞掉，牙簽一捅就掉了，只有沒煮熟或者死田螺做熟以后，蓋子才會很緊不好弄下來。因為田螺殼上的蓋子在其自然死亡的時候是粘住肉質的。

田螺蓋煮不掉是什么原因

炒螺螄時的火候比較重要，如果火候不到，蓋子會掉不下來。建議炒螺的時候，先用熱水焯一下，然后加配料爆炒，這樣既可以將螺的沙給弄出來，還可以避免不熟的情況。

還有如果田螺是死的，它的蓋子就會粘住肉質的，新鮮的田螺在熱鍋中加熱至死的是個快速的死亡過程，一般不會出現(xiàn)殼蓋去不下的情況。

如果把田螺尾巴也吃了怎么辦

田螺不吃尾部，原因是田螺的內(nèi)臟器官，消化系統(tǒng)位于尾部，加之田螺為食腐為生，在尾部里儲存了各種排泄物和細菌，我們吃田螺前先將田螺養(yǎng)在清水里，就是為了讓它自己把體內(nèi)的臟東西排凈，而且田螺的尾部也口感也不好，因此吃田螺的時候要將尾巴去掉。

田螺在做之前是要剪掉尾巴的，如果把田螺尾巴吃了，可能腸胃敏感的會有拉肚子的情況，所以以后要注意清理干凈，不要吃田螺尾巴的肉。

相關新聞

麻辣田螺，肉質脆嫩，香辣濃郁，越嚼越香，是啤酒的好搭檔。4月，正是品它的好時節(jié)。田螺很多人可能不喜歡，但是田螺還具有豐富的營養(yǎng)價值，田螺性涼，因為它含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵、鈣，所以對腳氣、痔瘡等疾病，有良好的食療作用。對容易水腫的人群也是比較的友好，你值得一試。