腌久了的咸魚(yú)還能吃嗎？當(dāng)心亞硝酸鹽超標(biāo)

咸魚(yú)是也就是用鹽等調(diào)料腌制了一段時(shí)間并曬干的魚(yú)，是我國(guó)傳統(tǒng)食物，也是一種延長(zhǎng)魚(yú)肉保質(zhì)期的方法。咸魚(yú)一般腌上一個(gè)星期左右就能吃了，腌的時(shí)間太久是不好的。因?yàn)殡绮艘活?lèi)的鹽分往往很高，而且還會(huì)有亞硝酸鹽，吃多了都是不好的。

腌久了的咸魚(yú)還能吃嗎

咸魚(yú)腌久了不建議吃，實(shí)在不行適量吃一點(diǎn)，或者搭配其他蔬菜使用。且不說(shuō)腌久了的咸魚(yú)含鹽量高，味道可能更咸，長(zhǎng)期的咸食對(duì)體質(zhì)是有損害的。而且咸魚(yú)是腌制食品，本身就不新鮮。這種腌制食品通常含有大量的亞硝酸鹽，尤其是腌的越久含量越高，過(guò)多食用對(duì)身體有害。建議多吃新鮮水果和蔬菜，少吃熟食和腌漬食品，對(duì)身體有好處。

腌咸魚(yú)的小技巧

1、腌咸魚(yú)可以加適量的花椒、小茴香和香椿，這樣腌出來(lái)更入味更香。

2、腌咸魚(yú)要注意控鹽，一般一斤魚(yú)是20g鹽。

3、腌咸魚(yú)前不需要洗，也不用去內(nèi)臟，不然魚(yú)會(huì)壞，而且影響口感。腌好了要吃的時(shí)候再去內(nèi)臟就可以了。

腌咸魚(yú)夏季怎么保存

1、袋子密封包好放在冰箱冷凍，比較大的咸魚(yú)可以切成合適大小的塊狀再密封起來(lái)。

2、咸魚(yú)上面撒上花椒、生姜、丁香等調(diào)料，然后陰涼、通風(fēng)、干燥處保存。或者吧大蒜蒜瓣鋪在罐子最底層然后再放咸魚(yú)。