什么蔬菜可以放久一點(diǎn) 哪些蔬菜保存時(shí)間長

我們都知道，蔬菜是比較常見的一類食物，它的種類比較多，含有豐富的維生素、膳食纖維以及礦物質(zhì)等，營養(yǎng)價(jià)值高，吃起來鮮嫩可口，深受人們喜歡。那么什么蔬菜可以放久一點(diǎn)呢？下面讓我們具體來看看吧！

哪些蔬菜可以放的時(shí)間長一點(diǎn)

青椒、尖椒

大家可能會(huì)感覺到意外，青椒和尖椒為什么能存放的時(shí)間長 。我家里年前買的尖椒和彩椒，放到今天才吃完。除了有些發(fā)蔫以外，可以說味道什么的沒有改變。把買來的尖椒放在北面的晾臺(tái)上，用報(bào)紙包裹著存放。沒想到放了接近二十天，還沒有腐爛。

西紅柿

西紅柿只要沒凍到，現(xiàn)在的存放時(shí)間可以說時(shí)非常長的。因?yàn)槲骷t柿都是沒有成熟直接采摘下來的，只要買的時(shí)候硬一些，一般兩個(gè)禮拜沒問題。

根莖類

這個(gè)自不用說，像土豆、蘿卜這些，本身就是秋儲(chǔ)的越冬菜。不過要保證濕度，最好用濕沙子埋起來存放，才會(huì)不糠心和長芽。山藥就更不用說了，可以自然存放很長時(shí)間。

十字花科的蔬菜

白菜只要放在5°以下的氣溫條件下，一般也不會(huì)壞。還有就是花菜，只要溫度和濕度夠，可以存放很長時(shí)間。我知道現(xiàn)在的花菜，其實(shí)大部分都是秋天收獲的，帶著葉子放在地窖里存儲(chǔ)，然后被收購拉往全國各地。

這些蔬菜都是正常的在室外存放，如果放在具有零度保鮮功能的冰箱里，那么很多蔬菜會(huì)存放的時(shí)間更長。

蔬菜怎么保存比較好

葉菜類

最常吃的有大白菜、包頭菜、紫甘藍(lán)、生菜、蒜苗、韭黃、芹菜、茼蒿、香菜、油麥、油菜，以上這些蔬菜不僅儲(chǔ)存期限長，而且不容易壞，可以適當(dāng)多買些已備不時(shí)之需。當(dāng)然像香菜、油麥、茼蒿最好用包裝袋裹包起來，避免葉子失去水分，出現(xiàn)風(fēng)干現(xiàn)象。

根莖類

蘿卜、大蔥、洋蔥、生姜、蒜苔、韭菜薹、山藥、芋頭、土豆、紅薯、蓮藕，這些是我們廚房必備蔬菜，它們沒有那么嬌氣，可以放到陰涼處保存。

芽苗類

黃豆芽、豆苗、黑豆芽易存放，放入冰箱溫度3－4度效果更佳，綠豆芽次之。

果蔬類

青椒、尖椒、朝天椒、西紅柿、南瓜、冬瓜、黃瓜、茄子、蕓豆角、青豆等這些蔬菜是我們常吃的蔬菜，也很好保存。特別是南瓜和冬瓜，存藏一個(gè)冬天也是沒有問題的。

菌類

我們經(jīng)常吃的菌類有金針菇、蘑菇、香菇、杏鮑菇、白玉菇、木耳、銀耳，這些菌類蔬菜易保存，營養(yǎng)價(jià)值也很高，已經(jīng)成為人們養(yǎng)生的首先食品，它們具有抗癌作用，是其它蔬菜無法比擬的。需要提醒的是木耳吃多少泡多少，泡發(fā)好的不要超過24小時(shí)，時(shí)間長了，會(huì)產(chǎn)生毒素，就不宜可以食用了。

蔬菜可以放多久

耐放的蔬菜可以保存一個(gè)星期或半個(gè)月左右，主要看個(gè)人的保存方法。

最耐放的有土豆，胡蘿卜，只要不要遇水，保持通風(fēng)，10天半個(gè)月肯定沒問題，而且還很新鮮

然后包菜，隨時(shí)幾天后表面得葉子枯萎，但是撕開表面的，你會(huì)發(fā)現(xiàn)里面的很新鮮，就跟剛從田里摘的一樣。

最后青椒，花菜，西蘭花，只要通風(fēng)，同樣可以放很久！

蔬菜一定要清洗干凈食用

果蔬吃的時(shí)候最好用活水清洗，可以多洗幾遍，而有的則需要泡，如一些表面較為粗糙的果蔬，像黃瓜，苦瓜等，菠菜，油菜等綠葉菜蔬也可以用淡鹽水浸泡十幾分鐘，但一定要多洗幾遍，浸泡等方法只能去除部分農(nóng)藥殘留。現(xiàn)在的果蔬從栽種到收，幾乎是拿藥養(yǎng)大的，各種噴，灑，灌，施，果蔬幾乎是在藥罐子里成長。大家都知道，果蔬清洗不能浸泡時(shí)間過長，一來因?yàn)榧铀倭怂癄€的速度，二來反而增加了亞硝酸鹽，損失維生素。